jueves, 13 de enero de 2011

BONITO

Esta receta la tenía hace tiempo y creo que es hora de ponerla. Paseando por la pescadería tenían unos bonitos espectaculares, fresquisimos y no pude resistirme a parar y mirlar los. De repente la pescadera me pregunta si quiero uno yo no se que hacer con un bonito de 3 kilos, la pescadera me dijo como hacerlos en salazón, no fiándome en el resultado solo prepare la mitad y la otra la hice con tomate, la verdad que las dos recetas fueron un éxito.


INGREDIENTES:

1 Bonito entero que lo habrán por la mitad dejando las espinas, cabeza y cola para poder colgarlo.
Sal gorda


PREPARACIÓN:

 Pones sal en una bandeja encima el bonito abierto y cubierto de más sal.

Dejamos sin tocar 24 horas.

Lava  el bonito bien sin miedo, que no le quede nada de sal.

Déjalo en agua 1/2 hora para quitarle el sabor fuerte a sal.

Cuelga un un lugar fresco hasta que se seque un poco, en la nevera se seca aún más.

Esta foto es de el bonito fresco.

4 comentarios:

  1. Hola, acabo de llegar a tu blog y me encuentro con esta estupenda forma de preparar el bonito. Yo la verdad es que nunca lo he comido así, pero si se sala el bacalao, las sardinas y otros muchos porque no el bonito, asi que habrá que probar. Por aquí me quedo mirando tu cocina.
    Besines

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  2. qué rico con tomate partío, pues parece muy fácil, será cuestión de probar.
    enhorabuena

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  3. Muy interesante esto que nos cuentas, genial.

    Un besote

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  4. Gracias chicas por vuestros comentarios, siempre es un gran placer.
    Un beso.

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